خميرة البيرة

تعتبر خميرة البيرة من المواد المهمة في إنتاج المخبوزات، وتعد من إحدى المكمّلات الغذائية المهمة لصحة الجسم؛ لاحتوائها على مجموعة من الفيتامينات وأهمها فيتامين B، بالإضافة إلى احتوائها على الكروم والبروتينات، وقد سُميت بهذا الاسم لأنّها كانت تصنع قديماً من النواتج المختلفة من تخمّر البيرة مثل: الشعير، والتفاح، والعنب أمّا حاليّاً فيمكن الحصول عليها من نبات الخميرة. وفي هذا المقال سيتم توضيح أهم فوائد خميرة البيرة للجسم خاصةًّ للشعر.^[١][٢]

القيمة الغذائية لخميرة البيرة

تعتبر خميرة البيرة من أهم مصادر فيتامين B الضروري لصحة الجسم، فهي تحتوي على الثيامين B1، والريبوفلافين B2، والنياسينB3، وحمض البانتوثنيك B5، وحمض الفوليك B9، والبيوتين B7، كما أنّها تحتوي على عناصر مهمة للجسم مثل: الكروم، والسيلينيوم، والبوتاسيوم، والحديد، والزنك، والمغنيسيوم، حيث تعزز حبوب الخميرة من صحة الجهاز العصبي، والجهاز المناعي، وتساعد على التحكم بمستويات السكر لمرضى السكري من النوع الثاني، بالإضافة إلى أنّها مفيدةً لصحة الشعر والجلد والعيون.^[١]

فوائد خميرة البيرة للشعر

لخميرة البيرة فوائد عديدة للشعر منها:^[٣]

• تزيد من بريق ولمعان الشعر، وذلك من خلال إعطاء الشعر مظهراً صحياً وجذاباً، كما أنّها تساعد على التخلص من مشاكل الشعر التالف.
• تقوّي الشعر من جذوره، وبالتالي تساعد على علاج مشكلة تساقط الشعر.
• ترطّب الشعر وتزيد نعومته.
• تؤخّر من ظهور الشيب أو الشعر الأبيض.

فوائد خميرة البيرة للجسم

لخميرة البيرة فوائد عديدة للجسم، أهمها :^[٤]

• تساعد على علاج فقر الدم الناتج عن سوء التغذية.
• تخفف تفاعلات الأكسدة في الجسم لاحتوائها على عنصر السيلينيوم الهام.
• تقلل من الجهد الواقع على الجسم، لاحتوائها على مجموعة من أهم مضادات الأكسدة.
• تعزز من قوة وبناء الجسم، لغناها بالبروتينات والأحماض الأمينية المهمة للجسم.
• تحمي القلب من الأمراض والجلطات، فهي تعمل على علاج مشاكل تصلب الشرايين والأوردة، بالإضافة إلى مساعدتها بتقليل نسبة الكولسترول الضار في الجسم مقابل زيادة نسبة الكولسترول النافع.
• تساعد على علاج الاضطرابات الهضمية، فهي تقتل البكتيريا الضارة وتعالج الإمساك والتهابات القولون.
• تساعد على منع الإصابة بهشاشة العظام، لاحتوائها على نسبةٍ عاليةٍ من الفسفور الذي يساعد الجسم على امتصاص الكالسيوم.
• تساعد على تحسين القدرة على النوم الهادئ، فهي تعزز الاسترخاء وتهدئ الأعصاب.
• تعمل على فتح الشهية وبالتالي تساهم في زيادة الوزن، وفي هذه الحالة ينصح بتناولها قبل الطعام بنحو ساعتين لتحقيق مفعولها في زيادة الوزن، وفي المقابل يمكن أن تستخدم لإنقاص الوزن إذا تم تناولها بعد الطعام من ساعة إلى ساعتين، حيث تساعد على حرق نسبة من الدهون المتراكمة في الجسم.
• تساعد على التئام الجروح والحفاظ على مستويات السكر بالجسم؛ وذلك لاحتوائها على عنصر الزنك.

وصفات طبيعية لعمل خميرة البيرة

الخميرة مع صفار البيض وزيت الزيتون

تعمل هذه الوصفة على تقوية وتغذية الشعر الضعيف ومنع تساقطه، وذلك من خلال خلط أربع ملاعق من الحليب الدافئ مع كميةٍ مناسبة من حبوب خميرة البيرة، وتركها لمدة ساعة في مكان دافئ، ثمّ مزج صفار بيضة مع ملعقة صغيرة من زيت الزيتون في وعاءٍ آخر وبعد مزجهم جيّداً يضافون إلى خليط الحليب والخميرة، وبعدها يتم وضع المزيج على الشعر ابتداءً من الجذور حتى الأطراف ويلف الشعر بمنشفةٍ لمدة 40 دقيقة، ثمّ يغسل بالماء والشامبو.^[٥]

الخميرة والزبادي

تعمل هذه الوصفة على علاج الشعر الجاف وتسرّع من نمو الشعر وتحارب قشرة الرأس، وذلك من خلال تسخين كوب من اللبن الزبادي، وإضافة ملعقةً كبيرةً من الخميرة الجافة وتركها في مكانٍ دافئ لمدّة ساعة، ثمّ فرك الخليط الناتج وتطبيقه على الشعر ابتداءً من الجذور لمدة 30 دقيقة، ثمّ غسل الشعر بالماء الدافئ، ثمّ بخليط الماء وخل التفاح.^[٦]

الخميرة والبيض

تعتبر هذه الوصفة مثاليةً لتغذية وتقوية الشعر، وذلك بمزج ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة مع نصف كوب من الحليب وتسخين المزيج على النار، وبعد نصف ساعة من رفعه عن النار تضاف بيضة أو بيضتين مع ملعقة كبيرة من الزيت النباتي ويخلط جيّداً، ثمّ يوضع على جذور الشعر ويغطّى بكيس من البلاستيك ومنشفة، ثمّ يترك على الشعر من ساعة إلى ساعتين، وبعدها يغسل الشعر بالماء والشامبو.^[٦]

الخميرة مع العسل وزيت اللوز وزيت الخروع واللبن

تعتبر هذه الوصفة من أهم الوصفات العلاجية للشعر، حيث يمكن تحضيرها من خلال خلط ثلاث ملاعق كبيرة من خميرة البيرة، مع ملعقة كبيرة من العسل، وملعقة من زيت اللوز، وملعقة من زيت الخروع، وملعقتين من اللبن، ونصف ملعقة صغيرة من كلٍ من: زيت البصل، وزيت إكليل الجبل، والقليل من ماء الورد، والقليل من حمام زيت الشعر، ثمّ تخلط جيداً وتوضع على الشعر لمدة ساعتين، ثمّ يغسل الشعر جيداً.^[٥]

الخميرة مع العسل والحليب

تعمل هذه الوصفة على زيادة لمعان وصحة وكثافة الشعر، وذلك بإذابة ملعقة صغيرة من العسل في ملعقة كبيرة من الحليب الدافئ، وإضافة عشرين غراماً من الخميرة الطازجة، ثمّ تترك في مكانٍ دافئ لمدة 15-20 دقيقة، وبعدها توضع على الشعر من الجذور حتى الأطراف حيث يلف الشعر بقبعةٍ بلاستيكيةٍ ومنشفة مبلولة، ويترك على الشعر من ساعة إلى ساعتين ثمّ يغسل بالماء والشامبو.^[٧]

نصائح وارشادات عند استخدام خميرة البيرة

• تجنب الإكثار من تناول مستحضرات خميرة البيرة، حيث إنّ وجود الفسفور فيها يلغي فائدة امتصاص الكالسيوم من الجسم، مما يؤدي إلى ظهور مرض الكساح أو ترقق العظام، ولعلاج ذلك ينصح بتناول زيت السمك أو مركبات الكلس غير العضوية إضافةً إلى الخميرة.^[٢]
• يمكن أن تتفاعل مع بعض الأدوية، لذلك يجب استشارة الطبيب قبل البدء بتناولها.^[١]
• يمكن أن تتسبب بصداع شبيه بالصداع النصفي والانتفاخ.^[١]
• يمكن أن تسبب ألماً في الصدر، أو الحلق أو ضيق الصدر، أو صعوبة في التنفس لمن يعاني من تحسس اتجاه حبوب خميرة البيرة، وفي هذه الحالة ينصح بالتوقف عن تناولها أو استشارة طبيبٍ مختص.^[١]

المراجع

1. ^ ^{أ ب ت ث ج} "Brewer’s Yeast", healthline, Retrieved 27-7-2017.Edited.
2. ^ ^{أ ب} سهام غرزي (1-8-2015)، "استعمالات خميرة البيرة"، مجلة رجيم، اطّلع عليه بتاريخ 27-7-2017، بتصرف.
3. ↑ سهام غرزي (29-7-2015)، "4 خلطات تجميل بخميرة البيرة"، مجلة رجيم، اطّلع عليه بتاريخ 27-7-2017، بتصرف.
4. ↑ ساره السعيد (13-3-2017)، "اكتشفي أبرز فوائد الخميرة للجسم"، مجلة رجيم، اطّلع عليه بتاريخ 27-7-2017، بتصرف.
5. ^ ^{أ ب} "Yeast hair mask recipes home use for growth, strengthening , nutrition and shine", womens-advisor, Retrieved 27-7-2017.Edited.
6. ^ ^{أ ب} "10 Best Yeast Masks for Hair Growth Faster And Longer", beautyepic,19-1-2017، Retrieved 27-7-2017.Edited.
7. ↑ "YOU WANT SHINY HAIR THAT HAS STRONG ROOTS? THEN YOU NEED THIS", cuisineandhealth,24-1-2016، Retrieved 27-7-2017.Edited.