الحلاوة

الحلاوة أو ما تُسمى بالرهش، أو الحلوى الشاميّة، هي أحد الأطعمة اللذيذة والغنيّة بالفوائد والفيتامينات التي تعود بالفائدة الكبيرة على صحة الجسم، وبالرغم من فائدتها العظيمة إلا أنّه يُنصح بعدم الإكثار منها من قِبل الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع سكر الدم؛ وذلك لاحتوائها على كميّة كبيرة من السكر، وفي هذا المقال سنذكر طريقة عمل الحلاوة في البيت.

عمل الحلاوة في البيت

المكوّنات:

كوب من كلّ من: الدقيق، والنشا، والحليب البودرة، والزيت النباتي.

مكوّنات القطر:

• كوب ونصف من السكر.
• كوبان من الماء.

طريقة التحضير

تحضير القطر:

• نضع السكر في قدر على نار هادئة.
• نضيف الماء إلى السكر، ثمّ نخلط المكوّنات جيداً حتى تمتزج.
• نترك الخلط على النار لمدّة دقيقتين.
• نرفع القدر عن النار، ثمّ نتركه جانباً حتى يبرد.

تحضير الحلاوة:

• نضع الدقيق، والنشا، والحليب البودرة، والزيت النباتي في قدر على النار.
• نخلط المكوّنات ونقلبها جيداً باستخدام ملعقة خشبيّة.
• نترك الحلاوة على النار حتى يبدأ لونها بالتكرمل.
• نرفع الحلاوة عن النار، ثمّ نضيف القطر إليها.
• نترك الحلاوة لمدّة ثلاث ثوانٍ، ثمّ نقلّبها من جديد بالملعقة.
• نترك الحلاوة جانباً حتى تبرد، ثمّ نضعها في طبق التقدّيم، ونقدّمها باردة.

عمل الحلاوة بالزعفران

المكوّنات:

• ثلاثة أكواب من الدقيق الأسمر.
• ‎كوب من الزبدة.
• ربع ملعقة كبيرة من الهال.
• ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
• لوز مقلي بالسمنة، حسب الرغبة.
• قطر جاهز.

طريقة التحضير:

• نضع الزبدة في مقلاة على النار، ثمّ نضيف اللوز إليها، ونتركه حتى يصبح لونه ذهبياً.
• نضيف الدقيق بالتدريج إلى الزبدة، ونستمر بتقليب الخليط جيداً على نار هادئة حتى يتحمر.
• نضيف الهال إلى الخليط، ثمّ نرفعه عن النار، ونضيف القطر إليه.
• نستمر بتقليب الخليط، ثمّ نضعه مرة أخرى على نار متوسطة.
• نضع الخليط في صينيّة، ثمّ نساوي وجهها، ونُزينها باللوز المقلي، ونقدّمها باردة.

عمل الحلاوة بالقشطة

المكوّنات:

• علبتان من الحليب المكثّف والمحلى.
• مئتا غرام من السكر.
• مئتا غرام من الزبدة.
• أربع ملاعق صغيرة من القشطة.

طريقة التحضير:

• نضع الحليب في قدر على نار هادئة.
• نضيف الزبدة، والقشطة، والسكر إلى الحليب الموجود في القدر.
• نخلط المكوّنات جيداً حتى تمتزج.
• نمدّ ورق زبدة على سطح الطاولة، ثمّ نسكب الخليط عليه.
• نترك الحلاوة جانباً حتى تبرد، ثمّ نضعها في الثلاجة حتى تتماسك.
• نقطع الحلاوة بالشكل المرغوب، ونضعها في طبق التقديم، ونقدّمها باردة.